Haarlem Culinair 2016 - Smulpaap winnaar Restaurant Toujours

Restaurant Toujours winnaar van De Smulpaap tijdens Haarlem Culinair 2016
HAARLEM - Restaurant Toujours is tijdens Haarlem Culinair bekroond met De Smulpaap. Van de 13 deelnemende restaurants boden zij de driemans-jury de beste wijn-spijscombinatie met Duitse wijn aan. Xiadong Sun van Toujour nam van Alain Jacobs, een van de drie jury leden, de oorkonde in ontvangst. Haar man Wotchao Sun met wie ze het restaurant samen onderneemt kreeg van de Haarlem Culinair organisator de Smulpaap bestaande uit een zilveren presenteerschaal.

Het gerecht, een halve kreeft met caesar salad, werd uitstekend gecombineerd met de Duitse wijn. Ook de presentatie was prima in orde evenals de aankleding van hun tijdelijke restaurant. Naast de schaal die bij De Smulpaap hoort hebben zij ook een wijnreis naar Duitsland ontvangen, aangeboden door hoofdsponsor Wines of Germany.

De jury, bestaande uit John Beeren (De Bokkendoorns), Alain Jacobs (Wines of Germany) en Herman Opmeer (Haarlem Culinair) heeft geconstateerd dat de kwaliteit uitstekend was. Alle gerechten waren smaakvol, zagen er goed uit en de presentatie was dik in orde.

Elk restaurant mocht zelf een gerecht kiezen die door de jury geproefd werd. Daarbij moest een passende Duitse wijn geschonken worden. Deze smaakcombinatie werd beoordeeld evenals de presentatie en de sfeer/aankleding van het tijdelijke restaurant. Voor elk onderdeel werd een rapportcijfer gegeven waarbij de wijn-spijscombinatie dubbel telde. De eindcijfers liepen uiteen van een dikke 7 tot een 9- voor de winnaar.